Mané en la cocina

martes, 15 de abril de 2014

Conejos con puntitos

Esta semana estamos de vacaciones, así es que estuve probando recetas de pascua...hicimos unos pancitos con levadura seca y miel...quedaron ricos, pero la receta no me gustó, quedó algo seca y tuve que agregar líquido al ojo al final. Pero hoy hicimos galletas de conejitos, adapté la receta de galletas de azúcar de mi libro de Peggy Porschen - Meine schönsten Torten und Cookies. Backen, verzieren, dekorieren.
La gracia de esta receta es que no hay que esperar que se enfríen para decorarla...mis hijos no tienen paciencia y siempre se comen la mitad de las galletas antes de que estén listas para decorar :)

Galletas de Azúcar con puntitos
para unas 100 galletitas no muy grandes

Ingredientes:

250 g de mantequilla blanda (hay que dejarla por lo menos 2 horas fuera del refri)
250 g de azúcar flor (azúcar glas-Puderzucker-azúcar impalpable)
500 g de harina y otro poco para amasar
1 cucharada de vainilla líquida
2 Huevos tamaño M
unas 3 cucharadas de bolitas de colores para decorar

Preparación:

Con la batidora a velocidad media, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

Agregar los huevos uno a uno

Agregar la vainilla y seguir batiendo unos 2 minutos más

Agregar de a poco la harina y seguir batiendo a velocidad baja hasta que se forme la masa. Ojo que no hay que sobre batir!

Envolver la masa en papel plástico y guardarla en el refrigerador por lo menos una hora.

Enharinar el mesón y el uslero y extender la masa hasta que quede de medio centímetro de espesor.

En ese momento esparcir las bolitas de colores sobre la masa y pasar suavemente el uslero por encima para que se entierren en la masa.

Encender el horno y precalentarlo a 180°C.

Con un cortador de galletas, en este caso un conejo y florcitas, cortar las galletas y ponerlas en la lata del horno cubierta con papel de hornear (Backpapier).

Hornear a 180°C de 6 a 8 minutos, hasta que los bordes empiecen a ponerse cafecitos...yo las prefiero más bien paliditas!